豆弟煮豆弟煮  2021-09-21 08:27 热点新闻资讯 隐藏边栏  2 
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导读:腌黄瓜时,直接腌是错的,多加几种食材,黄瓜清脆入味又好吃

黄瓜是生活中常见的蔬菜,前两头去菜市场的时候,我看到一个老奶奶正在卖黄瓜,剩下的也不多了,于是我就全部买下了,这样老奶奶就可以早点回家了,黄瓜是一块钱一斤,一共买了17块钱的,我就给了老奶奶20块钱,也没有让老奶奶找零钱,因为我觉得老人家出门卖菜,实在是太辛苦了!买了这么多的黄瓜,我家除了炒着吃以外,我就把剩余的黄瓜全部腌起来了,当成一道下饭菜,清脆爽口又下饭,非常的好吃,腌黄瓜时,直接腌是错的,多加几种食材,黄瓜清脆入味又好吃!

腌黄瓜

其实腌黄瓜的做法有很多,就是有很多朋友腌的黄瓜,口感一点都不清脆,而且腌制几天,黄瓜就容易变烂,就是因为这个原因,大家都喜欢出去买着吃的,今天我就把腌黄瓜最简单的做法说一下,即使是新手,腌制出来的黄瓜照样口感清脆,好吃又开胃,黄瓜怎么腌制最好吃,牢记3大步骤,黄瓜清脆,好吃又入味!

【腌黄瓜】

【原材料】:黄瓜、姜蒜、食盐、红椒、花椒、八角、生抽、陈醋、白糖。

【制作步骤】

请点击输入腌黄瓜图片描述

第一步:准备15斤黄瓜清洗干净,再把生姜、大蒜、红椒洗干净,全部控干水分,把黄瓜先切成段,然后再把每段黄瓜对半切成四份,在黄瓜里面加上适量的食盐,用手抓拌均匀,腌制2个小时,把生姜、大蒜切成片,红椒斜刀切成段。

腌黄瓜

第二步:在锅里倒上生抽1200克、陈醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒一小把、八角3个开大火煮开,然后关火晾凉备用。

腌黄瓜

第三步:黄瓜腌制好后,先把里面水分倒掉在,再把黄瓜放在纱布里面攥干里面水分,料汁晾凉后,加上姜蒜片和红椒搅拌均匀,再把黄瓜放进去搅拌均匀,最后加上几滴高度白酒搅拌均匀,装在干净的罐子中,盖上盖子密封2天就可以吃了。

腌黄瓜

【唠叨几句】

1:先把黄瓜清洗干净,然后把表面的水分都沥干,然后把黄瓜切成长条,加上食盐腌制出里面的水分,其他食材洗干净后,也得先沥干水分。

2:熬料汁的时候,把食材全部放进去煮开,然后关火晾凉。

3:黄瓜腌制好后,必须把里面的水分挤干了,这一步很关键,如果水分没有挤干的话,腌制出来的黄瓜容易变烂。

4:料汁必须得晾凉了,最后加上食材搅拌均匀,放在干净的罐中储存,腌制2天就可以吃了,这道黄瓜储存半年都不坏。

这就是家庭版腌黄瓜的做法,你们都学会了吗?自己在家腌的黄瓜不仅口感清脆,而且好吃又入味,是一道不错的下饭菜!

网友68c28b9:为什么我按照你的步骤,淹出来的黄瓜涨簿了

豆弟煮:是不是食盐放的少啊

丰华晖BZ:我以前做没放过水,这次根据他的放了点儿水,不知道会不会是放水的缘故呀,我刚腌上,过两天看看

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豆弟煮:感谢支持

溥念桃03c:不要放水,不要放盐

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cniawmnm:不要放黄瓜

老loverey:黄瓜、生抽、醋、水和冰糖的比例约:20:3:1:1:0.4,具体重量,按这比例配,文中的数量太多,三口之家不需要这么多。

柠檬很高兴:长按文末点赞送三连,支持本文作者多写点~

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就事论事TioHw:放水,就傻了,放水容易长毛

汲爰爰O:腌好后的黄瓜是常温保存,还是放冰箱里

朴星波5U:应该是冰箱保存

糟糕的事情太多:个人觉得无需放花椒八角,黄瓜本身的清香味都给盖住了,不好吃

网友c7f7fd5:我做过这个熟料的可以放味道可以

年听露0B:上面是准备白糖,下面是放冰糖,还要放水进去,瞎胡闹

魔鬼中的秀儿:按这个做了一次,花椒生抽多了,吃不下去[困]

璐璐5428:啥时候放进去料没说啊

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