美食小哥梁永奇美食小哥梁永奇  2021-09-15 07:38 热点新闻资讯 隐藏边栏  3 
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花甲怎么清洗才干净?30年大厨教你一招,花甲吐沙干净无腥味!

现如今,人们的生活水平都提高了,海鲜已经是老百姓餐桌上经常出现的食材。海鲜的种类有很多,不同的海鲜品种,价格也高低不同。

在众多的海鲜中,花甲是一种非常受人们所欢迎的一种海鲜。它不仅价格便宜,而且花甲作为一种肉质细嫩的海产品,营养价值也非常的高,富含蛋白质和钙及多种营养物质,还有抑制体内胆固醇的功效,是滋阴补虚之佳品,

花甲的烹饪做法比较简单,不过,它却有一个缺点,花甲体内的泥沙比较多,不管是炒着吃,还是煮着吃,将花甲里边的泥沙清洗干净,这是最关键的一个步骤。花甲清洗不干净,吃到嘴里会有沙子,特别的影响口感。

那么花甲怎么清洗才干净无沙呢?很多在炒花甲时,先将花甲下锅焯水,其实这种做法是错误的,花甲一旦下锅焯水,体内的泥沙就吐不出来了。不管后期怎么烹制,吃起来都会有沙子。

要想花甲干净无泥沙,30年大厨教你一招,只需多做一步,花甲吐沙干净无腥味。希望接下来分享能给你带来收获,喜欢吃花甲的朋友们,记得收藏起来备用。

我们清洗花甲时,只将壳表面的泥沙清洗干净,还是远远不够的,最重要的是让花甲自己将体内的泥沙吐出来。所以,我们在清洗花甲时,要尽量让花甲活跃起来,可以往水中添加适量的盐,再用手搅拌一下花甲,这样可以使花甲能快速的活跃起来。

慢慢的它就开始吐出体内的沙子了。大约20分钟左右,花甲就基本上吐干净了,这个时候将盆里的水倒掉,再用清水将花甲清洗一下就可以下锅烹制了。

关于花甲吐沙,焯水,放香油,放醋,这些方法效果都比较差。不如将花甲放在水里,加少许盐,搅拌几分钟后让花甲活跃起来,这样做不仅快速有效,而且沙吐的还干净。

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夜猫K97eH:早就知道了,还以为是什么其它妙招[捂脸][左捂脸][汗][汗][汗]

波诗垒6J:还得用温水,今天用冷水加盐一个都没开,我就奇了怪了,原来水太冷了

己海伦6u:放盐也没用,还是有沙。

E美人11:第一你要买活的,花甲遇水的味道异样,就会吐沙,20~30分钟就好,用刷子大概刷刷冲冲水,滚水放姜,料酒,下花甲烫至壳全开,再去爆炒,肯定不会有泥沙的。

把芯関起爲倪狩後00:肉质滑嫩,鲜中带甜,糟香四溢

vian01_hu:还少一歨家就是在盆里反复点一下

冠秋荣25:放盐没用吃的几十年了,放了盐就成海水了吗?

网友5f1f005:放盐泡一定是有用的[赞同]

E美人11:是的,放在盐水里,可以清楚的看到贝壳类吐出来的脏东西。

马肉不如驴肉香:一道美味的菜肴

琴王大师:一键送三连,期待下期更精彩~

洋依风wX:煮花甲要不要去内脏

好做懒吃:少见多怪,

海底椰大王总代理:鲜嫩的口感,你的丝滑

鬼鲵儿:来来来,给优秀的作者送个一键三连~

菠萝蜜nice:下次试试

爱艺双子:[赞同]

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