美食二哈美食二哈  2021-09-15 06:27 热点新闻资讯 隐藏边栏  28 
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大家好,我是美食二哈,一个喜欢美食更喜欢做美食的90后宝妈。

“冬吃萝卜夏吃姜”,天气越来越凉,现在正是吃萝卜的好时节。尤其是现在的萝卜水分含量非常大而且还是特别的便宜,5毛钱一斤,几块钱就能买上一大堆回家。不过这里说的并不是胡萝卜而是白萝卜,白萝卜个头偏大,白白胖胖,味道稍微有一些辛辣,汁水比较丰富,可以直接生着吃也可以炒着吃。

大家对白萝卜一定也特别熟悉,它其中所含有的花青素是非常多的,花青素具有抗氧化的作用,我们多食用一些白萝卜有延缓衰老的作用。它又被称为“小人参”,能和人参相媲美,可见其营养价值有多么丰富。

不知道过年的时候大家家里做的包子都用什么馅儿呢?我家就偏爱用白萝卜和猪肉来做馅儿,白萝卜味道有些辛辣,但是好在汁水比较多,我妈妈经常先把萝卜擦成丝,加一些食盐腌制一会,把水分都腌出来,然后用白白的纱布挤压萝卜丝儿,轻轻一攥就能攥出好多水分呢!攥出来水分之后妈妈说最好要用热水烫一烫,这样能去除萝卜的辛辣味,吃着口感和味道都是特别好的,然后和猪肉搅拌一起,加一些调味料就可以啦。尤其是刚出锅的萝卜猪肉馅的大包子,真香啊。每次总是做上好几锅,等包子自然放凉,就都捡到家里的簸箕里面去,盖上一层干净的布,冬天天气冷,也不怕它坏掉,每次过完年假回去上班的时候,妈妈总会给我带很多包子和腊肉,可香了!

这个时节的萝卜水分多又白胖饱满,特别的漂亮。不知道大家家里有没有屯上一些,我家是三天两头买萝卜,炒着吃、炖肉吃、煮着吃、生吃,实在不行就腌成小咸菜,酸酸辣辣还有些咸味儿,口感清脆又爽口,开胃下饭,非常受一家老小的欢迎。

萝卜要想腌制的比较清脆,我们首先需要切条,切条比切片更脆一些,切片比切条更方便入味一些,大家按照自己喜好的口味来调整就可以,而且还不用去皮,直接带着皮儿切就可以,今天我就给大家分享一下怎么腌萝卜。

清脆爽口腌萝卜

【所需食材】:白萝卜

【辅助食材】:剁椒、食盐、白醋、白糖、大蒜

【所需工具】:密封罐子

【制作方法】:

1、首先挑选两个白胖萝卜,去掉头部和尾部。这种白萝卜最适合腌制了,水分又足个头又大。

2、把萝卜条盛到一个大碗里,撒一些食盐,腌制半个小时左右,直到出水分就可以。腌制好之后用流水冲洗干净,如果不喜欢这个辛辣味的朋友就多清洗几遍。

3、洗净之后都放在一个干净干燥的容器内,用手压一压。根据自己可以吃酸的程度倒入白醋,当然用陈醋也是可以的,只不过陈醋做好的成品不是很好看,我这里又多放了一些买的剁椒可以增加鲜味,但是剁椒不太辣我又放了些辣椒面增加辣味,最后放食盐、少许的白糖,一些拍碎的蒜瓣放进去,用勺子搅匀。密封好最少两个小时就可以吃了。

这样做好的萝卜又鲜又脆,非常适合当作开胃小咸菜,吃一次就保证你念念不忘了。

小哈划重点,大家仔细看哦!

1、腌好之后最少两个小时就可以吃,想要味道更好的可以放冰箱保鲜一天一夜,那时候口感会更清脆。

2、腌制萝卜的瓶子必须是干燥干净的。

3、喜爱吃酸、咸、辣的程度要按照自己的口味来。

结语:冬吃萝卜夏吃姜,常吃萝卜对身体也特别好。但是萝卜含量,要适量吃哦。

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华之魂11:不专业,要好吃,必须选红皮萝卜,圆的,这种白萝卜不适合做酸萝卜

kaixinyanzi:红萝卜是泡酸萝卜好,现做现吃还是白萝卜好

竹笛飘香:瓶子干净可以理解,干燥必须吗?毕竟你萝卜用水冲后本身就是湿的,是直接装瓶还是把萝卜晾干再装?

天上云在飘vIj9L:不一样,我们四川泡菜也是坛子必须没水,有水的坛子做泡菜会坏菜的

在太平湖蹦极的紫杉:这里指的剁椒是什么辣椒?哪里有卖的?

燕子swallow:超市有

方语彤3X:剁椒也就是腌的辣椒

达瓦啊啊大大:先收起来,改天试试[滑稽]

Cqh115779:不错的样子。

天上云在飘vIj9L:不一样,我们四川泡菜也是坛子必须没水,有水的坛子做泡菜会坏菜的

蒯一轩:具有美容养颜的功效

三藏家的熊:新鲜脆嫩,酸辣适口

咸豆菜:看着就有食欲

暴力装置的太爷爷a7b:简单易学,营养美味

燕无晴:腌萝卜的水挤出 不用冲洗 直接拌料也可以吧

我爱我家大婷婷:腌制萝卜咸菜最快速的方法

方语彤3X:剁椒也就是腌的辣椒

扣大花:看起来还不错

ZENGBOJUNBEI:简单易做

巴巴趣拍:太好吃了,啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊

板海宁bj:试下

电影感悟人生:想试试

燕子swallow:超市有

晴空天地:一

在庞居洞读小说的骏马:真的不错

kaixinyanzi:红萝卜是泡酸萝卜好,现做现吃还是白萝卜好

仁者6AaGs:废话连篇

天上云在飘vIj9L:不一样,我们四川泡菜也是坛子必须没水,有水的坛子做泡菜会坏菜的

拍起来2:不错

燕子swallow:超市有

方语彤3X:剁椒也就是腌的辣椒

网友f94a952:[赞同]

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