腌萝卜最快速做法，1天就能腌好，清脆爽口，连吃3天都不够

大家好，我是美食二哈，一个喜欢美食更喜欢做美食的90后宝妈。

“冬吃萝卜夏吃姜”，天气越来越凉，现在正是吃萝卜的好时节。尤其是现在的萝卜水分含量非常大而且还是特别的便宜，5毛钱一斤，几块钱就能买上一大堆回家。不过这里说的并不是胡萝卜而是白萝卜，白萝卜个头偏大，白白胖胖，味道稍微有一些辛辣，汁水比较丰富，可以直接生着吃也可以炒着吃。

大家对白萝卜一定也特别熟悉，它其中所含有的花青素是非常多的，花青素具有抗氧化的作用，我们多食用一些白萝卜有延缓衰老的作用。它又被称为“小人参”，能和人参相媲美，可见其营养价值有多么丰富。

不知道过年的时候大家家里做的包子都用什么馅儿呢？我家就偏爱用白萝卜和猪肉来做馅儿，白萝卜味道有些辛辣，但是好在汁水比较多，我妈妈经常先把萝卜擦成丝，加一些食盐腌制一会，把水分都腌出来，然后用白白的纱布挤压萝卜丝儿，轻轻一攥就能攥出好多水分呢！攥出来水分之后妈妈说最好要用热水烫一烫，这样能去除萝卜的辛辣味，吃着口感和味道都是特别好的，然后和猪肉搅拌一起，加一些调味料就可以啦。尤其是刚出锅的萝卜猪肉馅的大包子，真香啊。每次总是做上好几锅，等包子自然放凉，就都捡到家里的簸箕里面去，盖上一层干净的布，冬天天气冷，也不怕它坏掉，每次过完年假回去上班的时候，妈妈总会给我带很多包子和腊肉，可香了！

这个时节的萝卜水分多又白胖饱满，特别的漂亮。不知道大家家里有没有屯上一些，我家是三天两头买萝卜，炒着吃、炖肉吃、煮着吃、生吃，实在不行就腌成小咸菜，酸酸辣辣还有些咸味儿，口感清脆又爽口，开胃下饭，非常受一家老小的欢迎。

萝卜要想腌制的比较清脆，我们首先需要切条，切条比切片更脆一些，切片比切条更方便入味一些，大家按照自己喜好的口味来调整就可以，而且还不用去皮，直接带着皮儿切就可以，今天我就给大家分享一下怎么腌萝卜。

清脆爽口腌萝卜

【所需食材】：白萝卜

【辅助食材】：剁椒、食盐、白醋、白糖、大蒜

【所需工具】：密封罐子

【制作方法】：

1、首先挑选两个白胖萝卜，去掉头部和尾部。这种白萝卜最适合腌制了，水分又足个头又大。

2、把萝卜条盛到一个大碗里，撒一些食盐，腌制半个小时左右，直到出水分就可以。腌制好之后用流水冲洗干净，如果不喜欢这个辛辣味的朋友就多清洗几遍。

3、洗净之后都放在一个干净干燥的容器内，用手压一压。根据自己可以吃酸的程度倒入白醋，当然用陈醋也是可以的，只不过陈醋做好的成品不是很好看，我这里又多放了一些买的剁椒可以增加鲜味，但是剁椒不太辣我又放了些辣椒面增加辣味，最后放食盐、少许的白糖，一些拍碎的蒜瓣放进去，用勺子搅匀。密封好最少两个小时就可以吃了。

这样做好的萝卜又鲜又脆，非常适合当作开胃小咸菜，吃一次就保证你念念不忘了。

小哈划重点，大家仔细看哦！

1、腌好之后最少两个小时就可以吃，想要味道更好的可以放冰箱保鲜一天一夜，那时候口感会更清脆。

2、腌制萝卜的瓶子必须是干燥干净的。

3、喜爱吃酸、咸、辣的程度要按照自己的口味来。

结语：冬吃萝卜夏吃姜，常吃萝卜对身体也特别好。但是萝卜含量，要适量吃哦。

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华之魂11：不专业，要好吃，必须选红皮萝卜，圆的，这种白萝卜不适合做酸萝卜

kaixinyanzi：红萝卜是泡酸萝卜好，现做现吃还是白萝卜好

竹笛飘香：瓶子干净可以理解，干燥必须吗？毕竟你萝卜用水冲后本身就是湿的，是直接装瓶还是把萝卜晾干再装？

天上云在飘vIj9L：不一样，我们四川泡菜也是坛子必须没水，有水的坛子做泡菜会坏菜的

在太平湖蹦极的紫杉：这里指的剁椒是什么辣椒？哪里有卖的？

燕子swallow：超市有

方语彤3X：剁椒也就是腌的辣椒

达瓦啊啊大大：先收起来，改天试试[滑稽]

Cqh115779：不错的样子。

天上云在飘vIj9L：不一样，我们四川泡菜也是坛子必须没水，有水的坛子做泡菜会坏菜的

蒯一轩：具有美容养颜的功效

三藏家的熊：新鲜脆嫩,酸辣适口

咸豆菜：看着就有食欲

暴力装置的太爷爷a7b：简单易学,营养美味

燕无晴：腌萝卜的水挤出 不用冲洗 直接拌料也可以吧

我爱我家大婷婷：腌制萝卜咸菜最快速的方法

方语彤3X：剁椒也就是腌的辣椒

扣大花：看起来还不错

ZENGBOJUNBEI：简单易做

巴巴趣拍：太好吃了，啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊

板海宁bj：试下

电影感悟人生：想试试

燕子swallow：超市有

晴空天地：一

在庞居洞读小说的骏马：真的不错

kaixinyanzi：红萝卜是泡酸萝卜好，现做现吃还是白萝卜好

仁者6AaGs：废话连篇

天上云在飘vIj9L：不一样，我们四川泡菜也是坛子必须没水，有水的坛子做泡菜会坏菜的

拍起来2：不错

燕子swallow：超市有

方语彤3X：剁椒也就是腌的辣椒

网友f94a952：[赞同]